　　　　　　ようこそ、美食体験へ

　concept 「stylish」スタイリッシュ × 「modern」モダン × 「innovative」イノベーティブ ‖ 【Stylomodetion】スタイロモデーション＝（芸術と化学の饗宴）科学的技術とアートの感性が交差する、食の世界における最高の饗宴

メニュー名 Evolis（エヴォリス） Éffusion エフュージョン　【感情や香りの解放】 Volatilité ヴォラティリエ　【揮発性、変化しやすい物】 Osmos オズモース　【調和、自然の一体感】からの造語

　オーナーとシェフ自らが狩猟をする　ジビエに特化したフレンチレストラン　　　　　　BistroAmi

猟期の11/15〜2/15までは毎週栃木県まで行って獲ってきています、その後店内の熟成庫で2〜3週間熟成させ最高の状態でお出しします。

営業時間

lunch 11:30〜14:00Lo 不定期営業　Instagramをご確認下さい dinner 17:30〜22:00Lo 月曜日　定休日

LUNCH

・MENU 　Lunch set plate ¥1980 税込お肉orお魚+サラダ＋本日のお惣菜2品+自家製パン +コーヒーorソフトドリンク＋¥600でサラダを前菜3種類に変更可 ++100でコーヒーをカプチーノorカフェラテに変更可　　

Carte des vins au verre グラスワイン

【Champagne シャンパーニュ】・Fleury Gille Reserve （CH）　¥1800 【vin blanc グラス白ワイン】・Saint Veran 2022（BG） ¥1700 ・Sancerre Blanc 2020（L） ¥1600 【vin rouge 赤ワイン】・noi 4 Borgheri 2021（ITA.BOL）¥2000 ・Crozes Hermitage 2022（RH）¥1900 日によりグラスワインの内容などが変わる事がございます

prix fixe course プリフィックスコースA ¥6600 アミューズ前菜　　一品　【メニューよりチョイス　アップチャージメニューあり】メイン　一品　【メニューよりチョイス　アップチャージメニューあり】自家製パンデザート　コーヒー　お茶菓子ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー prix fixe course プリフィックスコースB ¥8800 アミューズ前菜　　二品【メニューよりチョイス　アップチャージメニューあり】メイン一品【メニューよりチョイス　アップチャージメニューあり】自家製パンデザートコーヒー　お茶菓子

hors-d'œuvre 前菜

・pain perdu jambon cru:生ハムフレンチトースト・Pâté de Campagne:パテ　ド　カンパーニュ・jardinage de maquereau:鰆のガーデニング・poutargue de ゛KAGOSHIMA 〟et Pickles de MIURA +¥500 ・Pressé de joue de bœuf japonais:国産牛頬肉のプレッセ＋¥700 🍴Notre plat signature est /シグネイチャーメニュー🍴 ・terrine de Faisan:雉のテリーヌ＋¥1800 🍽️Recommandation/オススメ🍽️ ・Les cinq saveurs du moment :その時折の5つの盛り合わせ+¥1500 etc

メイン料理　Plat principal

・Poisson du jour 本日のお魚料理・Porc Miyaji grillé au feu de bois 藤沢市宮地豚の炭火焼き・Langue de bœuf confite 牛タンコンフィ・Navarin d'agneau 仔羊のナヴァラン・Ballotine d'agneau 仔羊のバロティーヌ＋¥2000 ・Caille farcie 鶉のファルシ＋1000 ・Assortiment de gibier ジビエ各種＋¥3000〜 etc